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    “圍爐煮茶”成2023新年頂流，網(wǎng)店月銷一萬套煮茶套裝
    
                                
    
                                    投稿
                                    廣州信息港于 2023/01/17 09:36:32 發(fā)布
                                    IP屬地：未知
                                    來源：廣州人才招聘網(wǎng)
									作者：廣州人才招聘網(wǎng)
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    一壺茶，外加紅薯、橘子等小食，圍爐煮茶成為年輕人最熱衷的社交消費新方式。

    火苗在烤爐中升騰，烤盤煮上一壺茶，一旁錯落有致地擺放紅薯、橘子等小食……這個冬天，圍爐煮茶成為年輕人最熱衷的社交消費新方式。

    社交平臺上，與圍爐煮茶有關(guān)的照片、帖子早已刷屏。年輕人追捧讓市場迅速爆發(fā)。一時間，越來越多的茶坊推出“圍爐煮茶”套餐，電商平臺上相關(guān)周邊商品更是被玩家搶購。

    “圍爐煮茶走紅，一方面在于其所營造出的氛圍感和儀式感。另一方面它提供了一種全新的‘溫暖社交方式’?！痹诔啥冀?jīng)營著一家茶坊的蔣飛告訴新京報貝殼財經(jīng)記者，受市場熱潮利好影響，最近茶坊生意紅火，幾乎每天下午都擠滿前來體驗的年輕人。

    新京報貝殼財經(jīng)記者看到，目前多家茶坊推出圍爐煮茶套餐，人均消費100元左右。商家扎堆營造“世外桃源”，季節(jié)性短暫、同質(zhì)化嚴重問題隨之浮現(xiàn)。熱潮背后，這是否為一門掘金的好生意？



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    煮茶翻紅，年輕人的歲月靜好

    圍爐煮茶成為新晉“頂流”。

    浙江一家露天茶坊里，原木色的茶幾上架著一個炭火烤爐，注滿水的茶壺以及花生、橘子和紅薯等小食整齊地擺放在烤盤上。韓月和朋友坐在茶幾旁愜意地聊著天，不時抿口手中的茶水，聽著堅果噼啪的炸裂聲，頗有種歲月靜好的感覺。

    “第一次體驗是在元旦，沒想到立即愛上這種生活。”韓月告訴貝殼財經(jīng)記者，圍爐煮茶讓自己體驗到難得的松弛感，“即使在秋冬時節(jié)也有種別致的溫暖?！?/span>

    熱衷古風(fēng)文化的95后李雪也是這種悠閑生活的愛好者。早在學(xué)生時代就特別憧憬“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”生活的她，平時就喜歡品茗，“得知所在城市有圍爐煮茶的地方后，立即組織了身邊朋友去體驗，誰知道一嘗試就‘陷’進去了?！?/span>

    近段時間，國內(nèi)年輕消費群體中的“煮茶文化”逐漸興起。所謂圍爐煮茶，即是指三五好友圍坐在火爐旁煮茶，再配一些烤制的食材，一邊品茶一邊閑聊。事實上，這并非新鮮事物，早在中國古代就已出現(xiàn)。朋友間以茶為宴席的品茗清談之舉，被視為文人騷客社交、寄情抒懷的表征。

    如今這一傳統(tǒng)方式翻紅，除了煮茶營造出中式傳統(tǒng)生活的儀式感和氛圍感外，也契合了當(dāng)代年輕人對悠閑生活的向往，以及社交新場景的消費需求。

    “選擇圍爐煮茶的人群基本以年輕人為主，通常會占據(jù)九成以上?！痹诤贾萁?jīng)營著一家茶坊的李可最近頻繁接待這一群體，“幾乎每天都有人來店體驗圍爐滋味，節(jié)假日還需要提前預(yù)約?！?/span>

    貝殼財經(jīng)記者注意到，抖音上圍爐煮茶話題的視頻已有40.7億次播放。微博上與圍爐煮茶相關(guān)的話題閱讀量超1.1億次。市場熱度隨著年輕人涌入不斷攀升。據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來，“圍爐煮茶”搜索量相比2021年同期增長1173%。僅從2022年12月開始，平臺上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實體商家數(shù)量環(huán)比同期上漲326%。值得注意的是，20-30歲的年輕人成為其中主要消費群體，占比達到57%。

    “相對于常規(guī)的飲茶方式，圍爐煮茶所營造的氛圍感是年輕人追捧的核心原因?！痹诔啥冀?jīng)營著茶坊生意的蔣飛向貝殼財經(jīng)記者分析稱，圍爐煮茶通常在秋冬季節(jié)，窗外落葉飄零的蕭瑟和室內(nèi)好友圍坐在爐火邊喝茶閑聊的場景，很容易營造出清冷與溫馨的沖突，進而激發(fā)年輕人內(nèi)心的幸福感。

    “煮茶和露營相似，能給平時奔波于職業(yè)和生活壓力中的年輕人帶來松弛感，還提供了一種舒適溫暖的社交方式，大家在這種環(huán)境下很容易打開心扉交流，自然會受到年輕群體的歡迎?！崩钛┱f，“另外還能拍上精美的照片，誰能拒絕這種舒適生活？”


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    茶館爆單，打造“世外桃源”

    年輕人對“圍爐煮茶”興趣的提升，帶火了茶坊生意。近日，新京報貝殼財經(jīng)記者探訪杭州茶館注意到，多家茶館已推出類似套餐。

    “圍爐煮茶確實給傳統(tǒng)茶坊帶來了流量和生意?！崩羁上蜇悮へ斀?jīng)記者表示，國內(nèi)每個城市都存在大量茶坊，但要想從中盈利并不容易，“大部分茶坊生意一般，單純靠散客喝茶很難賺錢，畢竟一杯茶通常也就幾十塊錢。主要盈利渠道還是靠銷售茶葉、器皿為主?！?/span>

    李可此前曾嘗試邀請老師打造“茶藝培訓(xùn)班”，指導(dǎo)顧客學(xué)習(xí)沖泡來帶動客流，始終效果平平，“天氣好的時候才會有零散的客人上門，更多時候都可能‘開空窗’?！?nbsp;

    圍爐煮茶出現(xiàn)，讓李可看到了盈利的曙光。

    風(fēng)潮興起之時，李可對消費群體做過畫像，她發(fā)現(xiàn)前來體驗圍爐的大多是年輕群體，背后需求除了喝茶外，更集中于煮茶時的形式感，以及朋友間休憩聊天放松身心的滋味。

    為了滿足客戶需求，李可特意在茶館小院里擺上幾組桌椅，用竹排隔成露天的單間，四周還掛上書法字畫，以此營造出“世外桃源”的感覺。

    很快，李可開始頻繁接到訂單，如今每天更是能接待十多撥客人，周末以及節(jié)假日期間，茶坊座位甚至早早就被預(yù)訂售罄，“客單價比之前有所提升，還能帶來較高的客流量和復(fù)購率，這是之前根本不敢想象的?！?/span>

    讓她不敢懈怠的是，圍爐煮茶風(fēng)潮涌起讓不少同行紛紛進軍，行業(yè)競爭日漸激烈。

    貝殼財經(jīng)記者了解到，在上海、杭州、成都等城市，圍爐煮茶熱度正不斷攀升。以杭州為例，貝殼采集記者通過大眾點評搜索圍爐煮茶看到，數(shù)十家茶館推出了相關(guān)套餐，以吸引年輕人光顧。不少茶館主在接受采訪時坦言，圍爐煮茶讓茶館生意回暖，營業(yè)額較往年同比增長2至3倍。

    在成都經(jīng)營了多年茶坊生意的蔣飛，同樣感受到市場風(fēng)潮所帶來的機會和巨大競爭。

    “以往茶坊大多都是用作商務(wù)會談、辦公功能的場所，消費者也傾向于中年男性。而圍爐煮茶不但改變了飲茶方式，也讓消費群體趨于年輕化。”蔣飛印象深刻，此前自己店里很少有95后光顧，而如今僅是元旦期間就接待了近10撥年輕客人。

    盡管絡(luò)繹不絕的客源足以保證收入，但蔣飛內(nèi)心也暗自擔(dān)憂市場飽和，進而造成生意下滑，“畢竟圍爐煮茶沒有門檻。如果茶坊沒有留客特色的話，很容易出現(xiàn)顧客流失的情況?！?/span>

    深知圍爐煮茶核心是氛圍感的蔣飛，開始在裝修上花費心思。他特意用字畫、團扇、燈盞等物品將茶坊布置得具有古風(fēng)味，同時為了滿足年輕人的豐富口感，還在原本主打白茶、綠茶的基礎(chǔ)上，增加了花茶和茶飲?！白罱夥浅；鸨踔吝B春節(jié)期間所有位置都被訂滿?！?/span>


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    帶火周邊，“陶壺銷量大漲30倍”

    電商賣家敏銳地嗅到了商機，賣起各種圍爐以及周邊商品。

    “最近才從網(wǎng)上買了一套，從陶制茶壺、炭爐到烤網(wǎng)，基本都買齊了。差不多花了四五百元?！?5后王珂告訴貝殼財經(jīng)記者，自己前段時間迷戀上煮茶，特意買了套設(shè)備放在家里以隨時體驗到其中樂趣。

    貝殼財經(jīng)記者在淘寶搜索“圍爐煮茶”時發(fā)現(xiàn)，約有數(shù)百家商鋪銷售火爐、茶壺、鐵架、烤網(wǎng)、固體酒精和木炭等相關(guān)商品，售價從幾十塊到數(shù)百塊不等。值得注意的是，大多數(shù)店鋪銷量在近一個月內(nèi)增長明顯，其中一家網(wǎng)店僅一款包括圍爐、炭盆以及烤網(wǎng)在內(nèi)的煮茶套餐，單月銷量就達到1萬件以上。

    京東數(shù)據(jù)顯示，平臺上近半月搜索和相關(guān)產(chǎn)品成交額均環(huán)比增長4倍，多家品牌商所銷售的煮茶爐供不應(yīng)求。

    “自2022年底開始，生意比以前好了很多。”劉磊在電商平臺上經(jīng)營著一家茶具店，其告訴貝殼財經(jīng)記者，最初店里主要銷售茶杯、茶盤和茶寵等商品。最近一兩個月時間，他發(fā)現(xiàn)年輕人迷上了煮茶，敏感捕捉到這一需求的他也開始上架陶壺、烤架等相關(guān)商品，“最近一個月光是電陶爐和陶壺就差不多賣了4000多個，是沒火之前銷量的30倍?！?/span>

    一家戶外炭爐廠商同樣告訴貝殼財經(jīng)記者，自2022年10月份起，工廠陸續(xù)接到訂單，甚至貨還沒全部完成時，就有人迫不及待地上門提貨，“已經(jīng)賣出兩三萬套產(chǎn)品了，和去年同期相比，訂單量基本翻了2倍。往年這個時間都準(zhǔn)備放假了，現(xiàn)在工廠每天都在加班趕制?！?/span>

    茶具、炭爐訂單量大漲之外，煮茶時所使用的炭火、茶葉銷量也開始爆發(fā)。

    “之前為了追求爐火的感覺，在電爐和傳統(tǒng)炭爐間選擇了后者。原以為隨便買點碳就行了，但了解后才發(fā)現(xiàn)其中也有門道?！蓖蹒娓嬖V貝殼財經(jīng)記者，一番了解后發(fā)現(xiàn)目前市面上有橄欖炭、龍眼炭、核桃炭等多種炭火。其中，最基礎(chǔ)的龍眼碳每斤只需要18元，而最貴的核桃炭每斤則達到50元，“兩者區(qū)別在于燃燒時間和燒后灰塵多少，原本尋思每樣都買些混合著用，但被店家告知不少都已經(jīng)售罄?！?/span>

    韓月計劃在家里添置一套煮茶設(shè)備，但她更重視茶葉的品質(zhì)，“設(shè)備可以隨意點，但茶必須得是好茶。”

    貝殼財經(jīng)記者了解到，由于圍爐煮茶往往要耗時三四個小時，因此茶葉要適合反復(fù)烹煮。如此一來，白茶、黑茶以及陳年烏龍等品類的茶葉，自然成為玩家購買時的首選。

    隨著煮茶熱度高漲，吳裕泰、中茶等老字號茶葉受到消費者追捧。美團數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來中華老字號茶葉的即時零售訂單相較10月增長45%，相較于2021年同期增幅達82%。

    “年輕人對圍爐煮茶興趣的熱度遠超出預(yù)期，這是所有這一細分市場電商賣家的機會?！眲⒗谡f，“即使今后這一熱潮退去，賣家們依然可以通過更豐富的營銷手段，和更多的年輕茶客產(chǎn)生聯(lián)結(jié)。”


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    圍爐煮茶未來：一時興起還是長期爆發(fā)？

    圍爐煮茶風(fēng)潮的興起，讓眾多從業(yè)者渴望從中獲利。

    “最初只是傳統(tǒng)茶坊開辟新業(yè)務(wù)，現(xiàn)在聽說不少咖啡廳、民宿也開始跨界入行。感覺誰都希望能利用這波熱度抓住消費者?！崩羁筛嬖V貝殼財經(jīng)記者。

    盡管市場火熱，但要想運營好這門生意并不輕松。

    貝殼財經(jīng)記者了解到，圍爐煮茶具有明顯的季節(jié)性特征，更適合在秋冬天氣相對寒冷的季節(jié)，而一旦到了春夏，市場很可能會逐漸趨于平淡。這意味著盡管當(dāng)下煮茶火爆全網(wǎng)，但熱潮能持續(xù)多長時間很難預(yù)料。為了能借熱度獲利，越來越多的茶坊開始抬高價格以獲取更大利潤。

    貝殼財經(jīng)記者搜索大眾點評看到，多家茶坊所推出的圍爐煮茶套餐主要分為雙人套餐和2-4人套餐。其中，雙人套餐價格通常為198元，而2-4人套餐價格則在300至500元之間，人均消費均達到100元上下。

    不菲的價格引來質(zhì)疑聲，而圍爐煮茶套餐的性價比更是被不少曾體驗過圍爐煮茶的玩家詬病。

    “之前也跟風(fēng)體驗過一次圍爐煮茶，但感覺并不好?！币晃煌婕腋嬖V貝殼財經(jīng)記者，其在花費200元后發(fā)現(xiàn)茶水就是普通的白茶，而烤物則就是價值幾元錢的玉米、紅薯和橘子。更讓他氣憤的是，如果要添加其他食物，還需要額外付費，“感覺被坑了，以后不會再考慮參與類似活動?！?/span>

    貝殼財經(jīng)記者在多個社交平臺上注意到，不少網(wǎng)友發(fā)布圍爐煮茶“體驗成本太高”“花這錢還不如買幾斤好茶葉自己在家泡著喝”等吐槽貼。

    一位曾在網(wǎng)上購買炭爐的玩家也告訴貝殼財經(jīng)記者，自己在家煮茶時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實遠沒有想象中那么美好，“基本翻車了?！?/span>

    目前，不少初涉及此行的玩家由于對煮茶火候不熟悉，導(dǎo)致紅薯、柿子、橘子等小食出現(xiàn)要么烤不熟、要么焦糊的尷尬情況。而小火爐、隔熱墊板等器具更可能存在安全隱患，很容易出現(xiàn)燙黑、烤裂的情況。最近還有人因為在家圍爐煮茶而導(dǎo)致一氧化碳中毒。

    “原本想體驗歲月靜好的安逸感，結(jié)果煮茶時需要自己掐著表計算不同食物烤熟的時間，還得隨時給食物翻面，關(guān)注爐火情況。一番折騰下來太累了。”上述玩家說。

    “種種意外或許都能‘勸退’消費者。如果現(xiàn)在貿(mào)然砸錢入行，很可能最終會虧損慘重?！笔Y飛向貝殼財經(jīng)記者分析到，圍爐煮茶季節(jié)性短暫、同質(zhì)化嚴重、未來市場不明等難點也可能會是經(jīng)營者未來需要考慮的問題。

    李可坦言，茶坊未來仍然會是銷售傳統(tǒng)茶水為主，圍爐煮茶只是增加收益的額外板塊。畢竟熱潮時間能維持多久誰也說不清楚，“年輕人對新潮事物的態(tài)度來得快也去得快，說不準(zhǔn)到了春季，圍爐煮茶就從他們的周末計劃中刪除了。”

    雖然前景并不明朗，但蔣飛依然對未來市場充滿信心?！皣鸂t煮茶的出現(xiàn)，吸引了年輕人對傳統(tǒng)茶文化的興趣，未來說不準(zhǔn)會有更多的年輕人在飲品選擇上會傾向于喝茶。這勢必會對茶文化以及茶坊生意帶來利好?！笔Y飛說。




    
								
    
								
								
    
                            
    
                            
    
                                
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