欧美一区二区狠狠,九色在线精品视频,最新国产在线观看精品,亚洲视频中文字幕乱码

    • 

    <legend id="ek9ws"></legend>
    

    <legend id="ek9ws"><u id="ek9ws"><thead id="ek9ws"></thead></u></legend>
    

    



    

		
    
			
    
				
    正在閱讀：海底撈不能點(diǎn)清水鍋了，必須至少點(diǎn)一個(gè)鍋底；客服表示：禁止單點(diǎn)清水鍋是今年的新規(guī)定，在全國(guó)門店統(tǒng)一執(zhí)行
    
				
    
					
    分享文章
						
    
							
    
							
    微信掃一掃
    
						
    
					
    
					
    參與評(píng)論
    
					
    0
    
				
    
			
    
		
    
		
    當(dāng)前位置：首頁(yè) / 58同城資訊 / 民生熱點(diǎn) / 正文
    
		



    

    

		
    信息未審核或下架中，當(dāng)前頁(yè)面為預(yù)覽效果，僅管理員可見
    
		
    
                
    
                    
    
                        
    
                            
    
								
								
    海底撈不能點(diǎn)清水鍋了，必須至少點(diǎn)一個(gè)鍋底；客服表示：禁止單點(diǎn)清水鍋是今年的新規(guī)定，在全國(guó)門店統(tǒng)一執(zhí)行
    
                                
    
                                    投稿
                                    廣州信息港于 2023/03/14 17:53:39 發(fā)布
                                    IP屬地：未知
                                    來(lái)源：廣州人才招聘網(wǎng)
									作者：廣州人才招聘網(wǎng)
                                    89 閱讀
                                    0 評(píng)論
                                    0 點(diǎn)贊
                                    
                                
    
								
								
								
								
								
								
								
    
									
									
									
									
    廣州夜總會(huì)招聘，廣州夜場(chǎng)招聘網(wǎng)，廣州酒店招聘網(wǎng)，廣州KTV招聘，廣州公關(guān)佳麗招聘，廣州58同城招聘網(wǎng)
    有網(wǎng)友爆料海底撈已經(jīng)不能點(diǎn)4個(gè)清水鍋了，必須至少點(diǎn)一個(gè)鍋底。此事迅速?zèng)_上微博熱搜榜第一。
    對(duì)此，海底撈客服表示，必須付費(fèi)點(diǎn)一個(gè)鍋底，否則不能下單，且不能自帶鍋底。禁止單點(diǎn)清水鍋是今年的新規(guī)定，在全國(guó)門店統(tǒng)一執(zhí)行。
    圖片
    網(wǎng)上流傳著各種省錢妙招，比如免費(fèi)加料，甚至自帶食材，現(xiàn)在又流行了一種鍋底省錢方法，那就是只要清水鍋底，然而網(wǎng)友爆料稱這種方法也被海底撈禁止了，必須點(diǎn)個(gè)鍋底才行。
    海底撈上海某門店店員表示，單點(diǎn)清水鍋的顧客還是很少的，但確實(shí)有顧客吃一頓火鍋只花了幾塊錢。
    圖片
    圖片
    圖片
    圖片
    前不久海底撈發(fā)布公告稱，稱將禁止顧客自帶食材，理由是安全不可控，這意味著以前網(wǎng)上流傳的海底撈薅羊毛方法不再管用，同時(shí)也廢除了海底撈2017年推出的所謂人性化自帶菜服務(wù)。
    為降低成本，取消美甲、生日祝福等服務(wù)項(xiàng)目
    廣州夜總會(huì)招聘，廣州夜場(chǎng)招聘網(wǎng)，廣州酒店招聘網(wǎng)，廣州KTV招聘，廣州公關(guān)佳麗招聘，廣州58同城招聘網(wǎng)
    此前，海底撈就因“牛肉粒變素”、“缺斤少兩”等話題多次登上微博熱搜。
    此外，記者注意到，也有不少網(wǎng)友在微博、小紅書等社交平臺(tái)上“吐槽”，表示海底撈不再主動(dòng)送上小零食等。
    圖片
    在海底撈成本結(jié)構(gòu)中，原材料成本和員工成本是大頭。在2021年，海底撈原材料及易耗品成本為179.77億元，占總收入比重高達(dá)43.7%；員工成本為148.75億元，占總收入比重高達(dá)36.2%。僅此兩項(xiàng)，耗去了海底撈80%的營(yíng)收。
    在原材料成本上，海底撈一方面通過(guò)削減品類來(lái)降成本，如此前將備受消費(fèi)者喜愛的牛肉粒，替換為味伴侶；降低小零食供應(yīng)，不再主動(dòng)續(xù)量等等。另一方面，海底撈也通過(guò)變相漲價(jià)來(lái)降低成本占比，如主動(dòng)減少餐品分量、甚至缺斤短兩等等。
    在員工成本上，海底撈也通過(guò)削減服務(wù)項(xiàng)目，減少員工量。
    海底撈因?yàn)樽非蠓?wù)質(zhì)量，員工成本一直居高不下，有媒體在計(jì)算海底撈單店員工成本發(fā)現(xiàn)，海底撈單店員工高達(dá)77個(gè)，員工工資8063元。作為對(duì)比，九毛九單店員工人數(shù)34個(gè)，員工工資4868元；呷哺呷哺單店員工22人，員工工資3927元?？梢钥吹胶５讚频膯T工成本要遠(yuǎn)高于餐飲同行。
    2021年，海底撈大規(guī)模關(guān)店，同時(shí)宣稱“不裁員”。但為了降成本，海底撈取消了曾經(jīng)成為特色的美甲、生日祝福等服務(wù)項(xiàng)目，減少單店所需員工數(shù)。至于大規(guī)模關(guān)店剩下的員工，以“只發(fā)基礎(chǔ)工資”甚至進(jìn)一步降低基礎(chǔ)工資等方式，“迫使”員工主動(dòng)離職，大量在海底撈工作數(shù)年的老員工陸續(xù)離職。
    圖片
    擴(kuò)張?zhí)鞜o(wú)奈“斷臂求生”
    財(cái)報(bào)顯示，截至2020年年報(bào)，海底撈的全國(guó)門店數(shù)量激增到了1298家，短短半年便新開了363家門店，平均每天新開2家門店。2021年中報(bào)顯示，海底撈店鋪數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了1597家。
    圖片
    ↑來(lái)源：企業(yè)財(cái)報(bào)、紅星資本局
    疫情期間的盲目擴(kuò)店，讓本想“抄底”的海底撈反而陷入泥潭。
    財(cái)報(bào)顯示，2021年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為411.1億，同比增長(zhǎng)43.68%；但同期凈利潤(rùn)卻為-41.63億元，是海底撈自上市以來(lái)的首次虧損，且虧損金額相當(dāng)于此前三年凈利潤(rùn)之和。
    資本市場(chǎng)也開始對(duì)“巨虧”的海底撈失去了信心。股價(jià)從2021年2月的85.7港元/股高點(diǎn)一路下跌，跌至2022年3月的10港元/股。
    困境之下，海底撈選擇“斷臂求生”。也就是在2021年11月，宣布啟動(dòng)的“啄木鳥計(jì)劃”。
    圖片
    按照“啄木鳥計(jì)劃”，企業(yè)首先開始關(guān)閉經(jīng)營(yíng)不佳的門店。海底撈當(dāng)時(shí)表示：將于2021年12月31日前，逐步關(guān)停300家左右經(jīng)營(yíng)未達(dá)預(yù)期門店，其中部分門店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開。
    據(jù)年報(bào)顯示，截至2021年年末，海底撈有260家餐廳被永久關(guān)閉，32家暫時(shí)停業(yè)休整。
    市場(chǎng)普遍認(rèn)為，海底撈關(guān)閉了經(jīng)營(yíng)不善的門店后會(huì)對(duì)企業(yè)的虧損有所改善，沒想到的是，海底撈這份業(yè)績(jī)預(yù)告，確實(shí)有些超預(yù)期。
    廣州夜總會(huì)招聘，廣州夜場(chǎng)招聘網(wǎng)，廣州酒店招聘網(wǎng)，廣州KTV招聘，廣州公關(guān)佳麗招聘，廣州58同城招聘網(wǎng)
    其實(shí)在2022年上半年，財(cái)報(bào)顯示，海底撈依然凈虧損2.7億元，餐廳平均翻臺(tái)率為2.9次/天，與同期的3次/天也有所下降。虧損持續(xù)、翻臺(tái)率下滑，2022年上半年海底撈表現(xiàn)依然不出色。
    而到了2022年年報(bào)，海底撈卻盈利了13億。也就是說(shuō)，僅2022年下半年，海底撈就實(shí)現(xiàn)盈利超15億元。
    實(shí)現(xiàn)扭虧為盈,“至暗時(shí)刻”已經(jīng)過(guò)去
    2023年2月24日，海底撈披露了2022年的業(yè)績(jī)報(bào)告。
    根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2022年，海底撈預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收不少于346億元人民幣，同比減少約15.8%；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)不低于13億元，對(duì)比上年度的凈虧損約41.612億元，成功扭虧為盈。
    值得注意的是，在半年報(bào)時(shí)，海底撈凈利潤(rùn)仍然虧損了2.663億；而到了年報(bào)，海底撈卻盈利了13億，換而言之，僅在2022年下半年海底撈就盈利了15.663億，已經(jīng)回到了2019年疫情前的水平。
    圖片
    對(duì)于凈利潤(rùn)大漲、業(yè)績(jī)扭虧為盈的原因，海底撈在財(cái)報(bào)中也提到了“主要?dú)w因于“啄木鳥”計(jì)劃，使得營(yíng)運(yùn)效率提高，在開啟“啄木鳥”計(jì)劃后，公司利用區(qū)域化管理體系幫助海底撈持續(xù)監(jiān)控餐廳質(zhì)量，從“顧客滿意度”和“員工努力度”兩個(gè)方向快速地發(fā)現(xiàn)問題、有效地解決問題?！?/div>
    此前，由于盲目的擴(kuò)張，再加上受到了疫情的影響，海底撈的翻臺(tái)率曾持續(xù)走低。
    根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2020年至2022年上半年，海底撈整體翻臺(tái)率分別為3.3次/天、3次/天和2.9次/天，而3次/天的翻臺(tái)率是海底撈單店的盈虧平衡線，再加上2021年盲目擴(kuò)店所帶來(lái)的巨大成本，這才導(dǎo)致了2021年和2022年上半年海底撈出現(xiàn)虧損的情況。
    不過(guò)，隨著“啄木鳥計(jì)劃”的推進(jìn)，在關(guān)停了近300家門店之后，海底撈的運(yùn)營(yíng)效率有了明顯提升，根據(jù)東吳證券測(cè)算，2022年7至8月海底撈翻臺(tái)率同比恢復(fù)至115%-120%，經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)環(huán)比持續(xù)改善。
    到了2023年春節(jié)后，受到疫情管控放松疊加消費(fèi)復(fù)蘇的影響，海底撈的門店客流量有了大幅增長(zhǎng)。根據(jù)公開報(bào)道顯示，1月26日（正月初五）“迎財(cái)神”當(dāng)天，海底撈單日接待顧客超135萬(wàn)人次，超過(guò)元旦；2月14日情人節(jié)當(dāng)天，海底撈全國(guó)門店接待顧客超140萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)超25%。
    無(wú)論是從業(yè)績(jī)還是翻臺(tái)率來(lái)看，在度過(guò)了最困難的2021和2022年，海底撈的“至暗時(shí)刻”已經(jīng)過(guò)去。
    餐飲大復(fù)蘇下
    海底撈下個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為何？
    進(jìn)入2023年，餐飲行業(yè)也迎來(lái)了大復(fù)蘇。
    據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)監(jiān)測(cè)顯示，僅春節(jié)期間，全國(guó)36個(gè)大中城市重點(diǎn)商圈客流量同比增長(zhǎng)27.8%。全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)同比增長(zhǎng)15.4%，店均消費(fèi)增長(zhǎng)10.8%。
    而在整個(gè)餐飲賽道上，火鍋?zhàn)鳛榈谝淮笃放?，一直以?lái)備受市場(chǎng)關(guān)注。
    艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6689億元。
    圖片
    不過(guò)，火鍋行業(yè)雖然看似規(guī)模巨大，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卻十分激烈。
    根據(jù)《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2022年，我國(guó)火鍋品類門店數(shù)規(guī)模也達(dá)到了55萬(wàn)家。這也意味著即便是海底撈這樣的火鍋龍頭，市場(chǎng)占有率也并不高，沒能掌握行業(yè)主導(dǎo)權(quán)。
    進(jìn)入2023年，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇大背景下，不少餐飲品牌及背后的資本，也已經(jīng)開始為擴(kuò)大市場(chǎng)份額而發(fā)力。
    比如呷哺呷哺已經(jīng)啟動(dòng)全面擴(kuò)張戰(zhàn)略，計(jì)劃年內(nèi)新開超過(guò)240家門店，巴奴火鍋則在北京、上海等城市再開新店，并加大在這些城市的滲透力度。
    其實(shí)從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)來(lái)看，如今的火鍋店紛紛都打起了“差異化”的概念。比如呷哺呷哺的“火鍋+奶茶”、巴奴的毛肚、撈王的豬肚雞、七欣天的海鮮、譚鴨血的鴨血，幾乎每一個(gè)品牌都有自己的標(biāo)簽。
    一直以來(lái)，海底撈最大的標(biāo)簽在于“服務(wù)”，不過(guò)在用戶注意力容易轉(zhuǎn)移的當(dāng)下，海底撈靠服務(wù)至上的運(yùn)營(yíng)模式也有可能面臨被“反噬”的風(fēng)險(xiǎn)。
    畢竟，競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，消費(fèi)者已經(jīng)很難對(duì)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)感到稀缺或好奇，甚至也有不少消費(fèi)者表示，因海底撈的過(guò)度服務(wù)感到不適應(yīng)。
    當(dāng)服務(wù)不再成為海底撈的獨(dú)有特色時(shí)，在新一輪的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，海底撈或許應(yīng)該思考下一個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么。

    
								
    
								
								
    
                            
    
                            
    
                                
    贊
    
                                已有0人點(diǎn)贊
                            
    
                            
    
                                
                                
                                
                                
                                
                                
                                
                            
    
                           
							



    廣州人才招聘網(wǎng)，廣州夜場(chǎng)招聘網(wǎng).gif
    

    

							 
    
                            
                        
    
                    
    
                    
    
                        
    
                            
    0條評(píng)論
    
                        
    
						
    
							
    
								
								
								
								
								
								
    
									
									
    
									
    
										
										
    　
    
										
    承諾遵守文明發(fā)帖，國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)　0/300
    
									
    
								
    
							
    
							
    
						
    
						
                        
                    
    
                
    
                
    
                    
                    
                    
                    
                    
                    
                
    
            
    
			
	
	

    

    
	
	
	
    
		
     廣州信息港是免費(fèi)發(fā)布廣州招聘、求職、交友、二手、房產(chǎn)、廣州夜場(chǎng)招聘、廣州夜總會(huì)招聘、廣州ktv招聘、廣州夜總會(huì)預(yù)訂、廣州酒吧預(yù)訂、廣州ktv預(yù)訂等商業(yè)服務(wù)分類信息免費(fèi)發(fā)布平臺(tái)。m.258754.com
    Copyright @ 2003-2023 廣州信息港-yczixun.com All Right Reserved

    
		粵ICP備20008553號(hào)